2008年01月06日 00:00
1月7日の朝に、一年の無病息災を願い、
七草がゆをいただきます。

春の七草とは、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、
ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の7種類。
すべてを揃えるのは大変ですが、この時期は
スーパーや八百屋さんでセットになったものが売られています。
わが国に、こうした伝統の行事食があるということを、これからの
世代に伝えていくことが大切です。今年の
七草がゆは、家族揃って作ってみるといいですね。…blogrank
まず、米と水を正しくはかること。
米の分量の5倍の水を使っておかゆを炊くので、同じカップではかると分かりやすいです。
七草を食べやすい大きさにするのは、
包丁で切っても、手でちぎっても構いません。
おかゆを炊いている間は、いじらずじっとガマン。
かき回し過ぎると、仕上がりがのり状になってしまいます。
七草を加えてから軽く蒸らしますが、
蒸らし時間が長すぎると、葉の色が悪くなりますので注意しましょう。

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