チョコレートによく合うお酒

2008年02月06日 01:30

越の華酒造の純米原酒川蝉の旅が
チョコレートによく合うお酒だとフランスで評判だ。

チョコレートによく合うお酒

チョコレートによく合うお酒をフランスに輸出しているのは
新潟市中央区の酒造メーカー越の華酒造（小野寺聡社長）。
純米原酒川蝉（かわせみ）の旅が、
フランスの有名なチョコ職人のジャン・ポール・エバン氏から評価され
世界各国で行われるチョコレートの祭典で、
チョコによく合うお酒として紹介された。　

純米原酒川蝉の旅は、高エキス純米原酒で０５年に同社が開発した。
甘みが特徴だが、酸味やキレもあり、飲みやすさから
女性からの評判が高いという。…blogrank

自社製品の輸出を検討していた小野寺社長は、０７年１月
新潟市の貿易会社に川蝉の旅を提案。
フランスの貿易会社に紹介され、フランスで販売されることとなった。

シェフやソムリエによる販売前のテイスティングで、
「この酒はチョコに合うのではないか」との意見が続出。
エバンさんも飲んで気に入り、
川蝉の旅を練り込んだチョコレートを開発した。

パリで０７年１１月に開催された
チョコの祭典、第１回サロン・デュ・ショコラのコンテストで
エバンさんが創作部門第２位を獲得。
東京で１月２３～２８日に行われた第２回サロン・デュ・ショコラでも、
川蝉の旅はエバンさんのチョコレートとともに大きく紹介された。

川蝉の旅は１合瓶８００円、４合瓶２４００円。
問い合わせは、越の華酒造（０２５・２４１・２２７７）。

参考
＜掘り出しニュース＞バレンタインにいかが？チョコによく合うお酒

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